CUISINE DE REGIS ET JACQUES MARCON (LA)

MARCON REGIS

DE BOREE

Résumé :

Se nourrir d un terroir, jusqu à l excellence : Régis Marcon magnifie des produits réputés simples, les transcende et les anoblit. Il sait marier les classiques du terroir à des saveurs lointaines, les sublimer par un tour de main exceptionnel et respectueux. Au rythme des saisons et des cueillettes, champignons, lentilles, fromages, viandes salers et du Mézenc, miel forment une farandole de saveurs. Dans la tradition familiale, le grand cuisinier transmet son art à son fils aîné, Jacques. Goûter les plats de Régis Marcon, c est s émouvoir du moelleux d un simple uf aux mousserons, si modeste dans l assiette, et qui submerge les papilles... s extasier sur des mariages inattendus comme celui d une huître et d une pomme verte... croire qu on savait jusqu alors ce qu était un moelleux au chocolat...

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CARACTÉRISTIQUES

Catégorie	Livres	Date de parution	30 octobre 2009	EAN	9782844949486
Auteur	MARCON REGIS	Éditeur	DE BOREE	Format	335.0 * 283.0 mm
Poids	2605.0 g	EAN	9782844949486	Collection	CUISINE	Prix TTC	49.7 €